Pull to refresh
0
0
Send message
Всем добрый день!

Честно признаюсь, я нечасто пью эспрессо и не знаю тонкостей происходящих в напитке химических процессов, но с уверенностью могу сказать, что кофеин не улетучивается из приготовленного напитка ни через 30 секунд, ни через 30 минут. Время скорее пагубно сказывается на вкусе и аромате. Думаю, что рекомендация употребить эспрессо как можно скорее после приготовления (как только температура напитка покажется вам приемлемой) связана именно с этим.

Ну и не могу не упомянуть общее правило для всех способов приготовления – готовьте и пейте так, как вам нравится. Все правила и рекомендации – не более чем ориентиры для того, кто готовит кофе. У всех вкусы разные и разные предпочтения. Я уже не говорю о том, что у всех разное оборудование и разный кофе.

Алексей
Torrefacto
Со мной связался Иван, попросил рассказать о том, как устроен изнутри процесс обжарки кофе. В принципе, тут задействуется очень много самых разных технологий. О чем-то могу рассказать сразу, что-то нужно будет уточнять у технологов. Если интересно — задавайте вопросы, а я постараюсь передать материалы Ивану, чтобы написать ещё одну статью на эту тему. Например, о том как устроен процесс обжарки, какие этапы проходит зерно или, например, о том как отправить все заказы, ничего не перепутав. Только это уже скорее тема не Habrahabr, а Geektimes. Да, кстати, прошлый пост читал, узнал кучу медицинских деталей)

Information

Rating
Does not participate
Registered
Activity